大塚屋／日本酒

炭屋弥兵衛（すみややへい）・御前酒（ごぜんしゅ）

雄町を知り尽くした備中杜氏・名人原田氏の作品。無炭素の綺麗な山吹色、包み込まれるような雄町の旨みと、筋の通った酸が特徴的な食中酒。燗が旨い。

竹鶴（たけつる）・小笹屋竹鶴（おざさやたけつる）

“放し飼いの酒造り”。先人達が培ってきた技術の中に、忘れてはならないものがある…。そう信じながら更に進化をめざす酒造界のゴジラ・石川杜氏の酒。完全無炭素の色合いと独自の旨み、酸が特徴の究極の食中酒。飲み手の心を鷲づかみにする。

日置桜（ひおきざくら）・青水緑山（せいすいりょくざん）

酒名「青水緑山」が似合う山紫水明の地で、素晴らしい軟水を得て醸される酒。戦前の好適米の「強力(ごうりき)」を復活させた蔵。その蔵で生まれた「日置桜」は、香りはあくまでも穏やかで男らしく、旨みの輪郭の中に、食欲をそそるアクセントとなる筋の通った酸が光る。蔵元のポリシーを感じる素晴らしい食中酒。

鷹勇（たかいさみ）

これぞ出雲杜氏の精神。どこまでも爽やかで、芯の強い吟味は他に代わるものがない男酒。当店主が地酒にハマルきっかけとなった酒。坂本杜氏の優しいまなざしが目に浮かぶ…。

扶桑鶴（ふそうづる）

あくまでも香りは控えめ…。しかしながら拡がる爽やかで涼しげな味わいは深く、本物の吟味を感じる。静かなる内に秘める熱い精神を感じる酒は、燗で本領を発揮する。

天穏（てんおん）

出雲杜氏・名人長崎氏ならではの爽快な吟味が魅力。骨格がしっかりしていながらも滑りが良く切れ味が鋭い。