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ご挨拶

石川県

益荒男 / 鹿野酒造

しっかりした旨みと味の濃密さ。能登杜氏四天王の農口杜氏の技を受け継いでいる。

福井県

黒龍 / 黒龍酒造

気品ある吟醸、さすがの技術力は「黒龍」ならでは。

花垣 / 南部酒造場

柔らかな味わいと、芯の通った酒質、両方を上手に表現できる蔵。山廃・生酛も造る。

梵 / 加藤吉平商店

高精白のよさを見事に酒質に体現。

新潟県

北翔 / 大洋酒造

村上の銘醸。新潟の米を丁寧に磨き軟水で仕込む、綺麗でコストパフォーマンスの高い酒。

長野県

明鏡止水 / 大澤酒造

旨みと華やかな香りのバランスの良さは抜群。北佐久の銘酒。

静岡県

杉錦・天保十三年 / 杉井酒造

吟醸王国静岡らしい肌理の細かさと、山廃生酛らしい自然な味わいを上手にミックスさせた「静岡流生酛」が魅力的。

開運 / 土井酒造場

綺麗な香り、厚みのある吟味。構成のしっかりしたバランスの良い酒。

正雪 / 神沢川酒造場

由比で醸される、優しく繊細な味わいと美しい含み。

初亀 / 初亀醸造

江戸時代から続く老舗蔵。清らかで芯の強い酒を造る。

白隠正宗 / 高嶋酒造

静岡酵母を使いながら、生酛・山廃の酒も造る。すべる味わい、後半のぽってりとした甘さが個性的。地元の魚によく合う。

愛知県

奥 / 山崎合資

香りが華やかで旨みがたっぷりありながら、引き締まった酸と切れ味もある酒を造る。香りと旨みがバランスよく同居。